Les cultures


Nos axes fondamentaux de développement sont les petites et moyennes productions basées sur la vente directe à l'utilisateur final et l'intégration de la vie rurale dans le tourisme local. Ainsi, dans la maison adjacente à la ferme se trouvent un restaurant « Biosteria » et une auberge de jeunesse. L'intention est de créer une petite communauté agricole multifonctionnelle. Il est possible d’y acheter conserves et légumes.





Ferme Biologique Piccapane se trouve à Cutrofiano, au cœur du Salento. Le patrimoine de l’entreprise comprend environ 2500 oliviers « leccino » vieux de 30 ans, 3 hectares d’oliviers séculaires, des variétés locales « cellina » et « ogliarola » (environ 100 plantes), et trois hectares de terres arables.

En tant que producteurs d’huile d’olive, nous avons cherché à développer des méthodes de culture naturelle, en alternative au modèle actuellement dominant basé sur la logique du profit et les monocultures, avec des volumes élevés et des faibles marges.

Par conséquent, nous avons exploré des voies et des approches différentes. Notre vision de l'agriculture durable cherche à identifier, dans la production biologique et dans la filière courte, les outils de base pour permettre la commercialisation, à un prix équitable, de produits sains et naturels.


L'ESPERIENZA INSEGNA



Il primo anno di produzione con la vendita del grano a 12 euro a quintale non riuscivamo a
ricavare neppure la metà delle spese sostenute, così, l'anno successivo, decidemmo
di seminare cappelli e khorasan, macinarlo direttamente e collaborare con artigiani locali per produrre pasta e prodotti da forno.