Notre huile d'olive extra vierge est produite en conformité avec les règles prévues pour l'agriculture biologique, avec des processus d'extraction mécanique à froid. Tout au long de l'année, Andrea et Gerardo prennent soin des oliveraies avec dévouement et compétence.

En novembre, les olives sont cueillies au début de la véraison et broyées dans les 24 heures qui suivent. Le résultat est une huile parfumée et à la saveur délicate. L'acidité d'environ 0,2-0,3% garantit une longue durée de stockage et elle est le premier paramètre de classification de l’huile extra vierge. L'huile est donc stockée dans des récipients en acier avec un capuchon permettant d’éviter le contact avec l'air.

La conservation, avec le broyage, est une phase très importante pour maintenir les propriétés du produit.




INFORMATION

  • Type d'extraction: à froid, en continu.
  • Recommandations: idéale pour assaisonner les salades, les légumes et les légumineuses, pour parfumer les sauces, les plats principaux…à température ambiante!
  • Stockage: à l'abri de la lumière et de la chaleur.
  • Emballage: Bouteilles de 0,100 lt, lt 0,250, 0,500 lt.. et 0,750 lt; boîtes 3 lt. - 5 lt.
  • Huile au Mandarin:Bouteilles de 0,250 lt, 0,500 lt.